Maroko toidu töötuba

Maroko köök on rikkalik segu araabia, berberi, andaluusia, juudi ja vahemere mõjutustest, mis tuntud oma julgete maitsete, värviküllasuse ja vürtside (safran, köömned, kaneel, ras el hanout) poolest. Toite jagatakse tihti üksteisega, tugevdades seeläbi perekondlikke ja sotsiaalseid sidemeid. Maroko toidu südameks on lambalihahautis (tagine), kuskuss ja värske leib, samas on keskesel kohal ka tee. Maroko köögis valmiv on enamat kui lihtsalt toit – see on külalislahkuse, identiteedi ja pärandi väljendus. Ka toidutegemist nähakse jagatud rituaalina, mis aitab kokku tuua põlv- ja kogukondi.